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Was hilft gegen Listerien in Lebensmitteln?

Immer wieder kommt es durch Listerien zu ernsthaften Erkrankungen, die oft genug tödlich enden. Wo kommen diese Listerien her, und wie kann man sich dagegen schützen? Listerien sind grampositive, stäbchenförmige Bakterien, die sich durch Geißeln sogar fortbewegen können. Sie sind, was die Lebensbedingungen betrifft, recht anspruchslos, bevorzugen Temperaturen von 30 bis 37°C und pH-Werte zwischen

Weihnachtsgans: Ziemlich Paleo

Weihnachtsgans Supereinfach und superlecker! Was man braucht ist nur genügend Zeit, aber man braucht während der Garzeit nicht dabei zu sein. Einfach nach Belieben Salzen und Würzen, dann bei 130°C für 3-4 Stunden im geschlossenen Bräter in die Röhre. Danach die die Gans durch, aber noch nicht gebräunt. Danach die Gans auf den